串珠藝世界

有天我們家玉姑娘跟我說，想去板橋有一家專賣烘焙材料店看看，沒想到這是一個自己做蛋糕的開始。
在逛這家店時，我家公主發現一個東西，就是蛋糕的小烤模。本來不太想買的，但她又對做這些又有興趣，
想說如果買了還可以自己動手做一些吃的也不錯，也又順便買了一包雞蛋糕的預拌粉。
結果第一次烤出來的竟然是這個樣子
 

完全是 "臭火搭"　不過讓我感動的是２隻小的把它吃光光
接著又上網找了一些蛋糕的做法，當時家裡沒有一台大的烤箱，就看用電子鍋做蛋糕的方式
結果。。。。
 
底部又是焦黑的一片

又不死心的做了一個



 

感覺還不錯對吧！！錯～～只有外面可以看，吃起來就

後來覺得像這樣的拜拜大蛋糕（海綿蛋糕）跟雞蛋糕，還是要用烤箱烤會比較好，就在一次逛大ｘ發的時候
看到一台１８吋的多功能烤箱重點是只要１張小朋友有找的價格喔，經過兩三次的考慮加上自己
愛吃拜拜大蛋糕，就給他開下去啦！！

但以為有了烤箱就是可以做出好吃的拜拜大蛋糕時，代誌都不是憨人想的。
上網找了拜拜大蛋糕的做法時，發現是要打蛋白霜，但打蛋白霜須要一台電動的攪拌器，
天真的我買了一隻這個　打了４個小時，蛋白還是水水的
跟本沒有霜狀，當然蛋糕又是一個失敗品。

不過買了一台手提式的電動的攪拌器後，一切都改變了，
用網路的教學終於做出一顆像樣的蛋糕，之後又做了一顆巧克力布朗尼
 不過在做拜拜大蛋糕在網路上大部份是用戚風蛋糕的做法（蛋白蛋黃分開，打蛋白霜的方式）
但做出來的蛋糕並非是我想吃的那樣子，結果在ｙｏｕｔｕｂｅ上找到 [西點烘焙丙級證照篇]─3.海綿蛋糕 的做法

材料表：全蛋257g(180%)、細砂糖143g(100%)、鹽3g(2%)、低­筋麵粉143g(100%)、沙拉油29g(20%)、奶水29g(20%)、香草精­1g(1%)。

作法：
1. 將圓形烤模抹油、撒粉備用。

2. 麵糊製作：將蛋液、細砂糖、鹽攪散，再以隔水加熱方式續拌。離火候，再繼續攪拌至乳白­色，泡沫細緻；接著分次加入過篩的低筋麵粉拌勻。

3. 取少部分麵糊與奶水、沙拉油、香草精拌勻後，再倒入全部麵糊中一起攪拌均勻。

4. 取每個500g麵糊x試題指定數量，填入模型中、抹平表面、並重敲。

5. 溫度設定上火180℃、下火180℃，全程約烤30~35分鐘至表面上色即可。

這種是用全蛋的方式完成的拜拜大蛋糕　　

 
口感跟味道就是我要的，因為每一台烤箱溫度都會有一些不同，所以要自己抓時間喔!!
 
這陣子玩下來的心得就是工欲善其事，必先利其器。有老師教就是不一樣！！